海鲜小零食凉拌怎么做(商业凉拌菜调料汁配方)

海鲜小零食凉拌怎么做，商业凉拌菜调料汁配方？

【配方一】蔬菜捞汁，凉拌黄瓜、清香脆笋等：

口味：微辣甜酸

配方：

1.天津独流香醋300克，白糖250克，东古一品鲜酱油150克，蚝油15克。

2.以上所以调料倒入碗中搅拌均匀即可。

3.适合所有爽口凉菜拌制。



【配方二】五香调味汁，适合各种肉制品拌制：

配方：八角1克，桂皮0.5克，丁香0.22克，草果0.2克，甘草0.2克，香叶0.2克，沙仁0.2克，山奈0.2克，小茴0.3克，精盐约2克，料酒5克，酱油5克，白糖1克，味精1克，姜末2克，小麻油10克等。（配制5份菜，家庭用可适当缩减）

做法：将以上原料加入120g清水（或鲜汤），小火烧开5分钟后加入味料并倒入容器中，用小麻油封汁焖泡15分钟后即可使用。

大碗面凉拌做法？

食材清单：

碱面 200g 、 芝麻酱 3勺 、 海鲜酱油 1勺 、 芝麻油 2勺 、 鲜鸡汁 半勺 、 糖 3克 、 葱花 适量 、 酸豆角 适量 、 榨菜 适量 、 拌海带 适量

烹饪步骤：

1/3

把所有调料拌入碗中，加适量水调成火锅蘸料稠度。

2/3

把碱面开水下锅煮熟，捞出过凉水，沥干后拌入少量芝麻油防粘连。

3/3

把配菜切好，放进沥干的面条里，淋上挑好的调料，搅拌均匀即可，还可以加一些油酥豆花生等等增加口感。

泰安凉拌水发肉皮的做法？

1. 备好原材料:肉皮,姜、蒜。

2. 准备调料:小米辣,酱油,醋,白糖,五香粉,花椒粉。

3. 肉皮处理干净后,冷水下锅。

用料：

泡发肉皮500g、蒜沫适量、青椒一个、盐，麻油各适量、香菜少许、海鲜酱油两勺、胡萝卜丝少许、糖一茶勺、蚝油适量。

做法：

（1）把肉皮用水煮到5分钟，捞出来沥干水。去除肉皮内层残留的肥肉部分一定要刮干净。再是肉皮表面的猪毛一定要拿镊子剔除干净。根据自己喜欢的软硬度选择再次煮肉皮的时间长短。捞出沥干水切成细丝。

2）用料酒腌制15分钟后就可以拌了。

（3）把准备好所有配料一一加入拌匀。

（4）一道清爽凉拌肉皮做好了。

夜宵海鲜大餐哪一道是你最爱？

铁柱认为啊，夜宵的海鲜大餐还得是霸主【海鲜大咖】，今天铁柱跟大家分享下我的秘制海鲜大咖的做法，是用【蒸】的做法，更健康，无需烤箱，也无需太难的技巧，只要调好酱汁就基本OK

1.先准备食材，贝类先放在盐水里让其吐干泥沙，金针菇切好洗干净，龙口粉丝提前放水里泡软，鲍鱼开花刀备用，大虾去虾须、虾线，清洗干净备用；姜、蒜、小米椒切沫备用

2.起锅烧水，放姜片将贝类焯水（焯水时间不宜过长）

3.将泡好的粉丝剪段沥干水分铺在盘子里，平铺上金针菇，在铺上海鲜

4.酱料配方：盐3克 鸡精3克 沙茶酱1茶匙 海鲜酱油20ml 蒜泥 小米辣少许，搅拌均匀淋上去，蒸10分钟左右

5.另起锅烧油放入适量蒜末、小米椒煸香，蒜末炒制金黄加入适量生抽 海鲜酱搅拌均匀，大火烧热淋到蒸好的海鲜上

6.撒上香葱～香菜出锅就可以了