东北小零食干果怎么做，像瓜子一样的坚果？
进口长形像瓜子的坚果就是松子，松子，又名松实、果松子、海松子，是松科植物红松等的种子，是常见的坚果之一。富含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿，也有很高的食疗价值。
在中国有巴西松子、东北松子及落水松子，其中落水松子
怎样做老酵母？
怎样做老酵母？
老酵母就是我们平常说的老面，也有叫面引子、酵子、面头的。就是上一次做面食留下来的面就是老面。也就是提前发酵好的菌种，因为面团里面发酵菌的含量比较高，所以用它作为引子去发面做出来的面食质地更细腻，香醇更可口，毫不夸张地说，现在再先进的技术做出来的酵母都无法和老酵母相媲美。
寻味之旅，总能用奇遇来形容。对于食材的每一分把握与注释，是对品食者最大的尊重。我是天然力，专注于生活之中的每一道美味。关注我，带你了解更多的食材奥秘与烹饪技巧，让你更能知其所以然。
做老酵母（以下我们就简称老面）的方法很简单，从老一辈这里就一直延传下来，但是要把老面做好得要有一定的经验，可能第一次第二次做不到最好，多做上几次，有经验了自然就很简单的。下面我就用自问自答方式把做老面和用好老面，还有如何保存的各方面问题都详细地解释清楚，为你少走弯路扫清障碍。
老面是怎么来的？在几千年以前（大概在3000年以前），我国就发明了酒曲，用酒曲来发酵酿酒，然后就掌握了用酒曲和米酒来发酵面粉做面食，所以不管你是什么国家，什么年代都没有比我们更早掌握酵母发酵的技术。
传统的老面做法：干净的碗中加入130克35度左右的温水、5克酒曲和30克米酒，接着搅拌均匀。再准备一个干净的大碗，碗中加入250克普通面粉（中筋面粉），接着把加了酒曲和米酒的温水加入到面粉中去，在加水的时候不要加太急，慢慢倒，边倒边搅拌，把面粉搅拌成面絮，其手法就和我们平常和面的手法是一样的，只不过我们加进去的水量要比我们平常和面时的水量要稍微多一些，这样才能营造一个更湿润的发酵环境，发酵菌的活性才能更高，发酵的效果也就越好。
把面粉搅拌成面絮后再揣成面团，揣成面团后再揉成比较光滑的面团，揉好后再密封起来（覆上保鲜膜）让它充分的自然发酵，让发酵菌繁殖，一般老面的发酵时间会比较慢（一般都要8个小时以上，这个发酵时间主要取决于室内温度而定）。发酵好的老面体积会明显变大，面团里面有明显的气孔。这样我们的老酵母就做好了。
为什么用老面做的面食会有酸味？要怎么解决？老面在发酵（保存）的过程中会有乳酸菌和比较多的杂菌的存在而出现酸味，也就是说时间越长这种独特的酸味就越明显，而唯一能解决这种酸味的办法就是用食用碱来中和这种酸味。加碱的量没有固定的标准，完全靠经验，后面我们会有详细说明。
老面的用法和用量？我们做老面馒头的时候，一般每500克面粉中加入120克左右老面，先把老面撕成小块再和面粉搅拌均匀，然后分次加入温水（一般每500克面粉加240克左右的温水），边加水边搅拌，把面粉搅拌成面絮，再揣成无干粉状的面团，最后揉成光滑的面团。要注意的是一定要把老面和面粉搅拌均匀，要不面团发酵不均匀，也就是有老面的地方发酵很好，而没有老面的地方发酵很差，所以一定要把老面和面粉，先要搅拌均匀，接着揣均匀，最后揉均匀。
怎样使用食用碱来去除老面带来的酸味？用老面来发酵出现酸味是无法避免的，但是一物降一物，用食用碱就可以中和老面所带来的酸味，那么这个食用碱要怎么加，加多少呢？加食用碱是有方法的，而加多少就要凭经验了（主要是要根据其酸度而定）。
小碗中加入5克食用碱，再用50克温水把食用碱给化开，这个碱水不是倒进面团中的，而是用手蘸上碱水，再边揣边揉，就这样等手上没碱水时再蘸上碱水边揣边揉，只有这样才能均匀地把碱水均匀地打进面团中，只有均匀地把碱水打进面团中，这样做出来的面食才不会因为这个位置没有碱水而出现酸味，也不会因为这个位置的碱水过多而出现黄色的块斑。
面团中碱水加多了碱味会很大，而且做出来的面食会发黄。所以适量地加入食用碱就非常关键，但是加多少进去因为酸度不同就没有一个固定的比例，就靠自己的经验来添加了。我们传下来的做法就是靠闻来决定加多少，我们在加碱水时，要边加边闻，加到基本上闻不到酸味就可以了。
老面要如何保存？一般老面有2种保存方法，一种是湿的保存方法，还有一种是干的保存方法。如果是湿的保存也是有区别的，比如晚上做好的老酵母第二天就可以用，如果做好的老酵母要几天后用那就要密封好放冰箱冷藏。如果要放上个把星期，那就找个能密封的容器，在最底撒一层干面粉，然后在把老面放进去，接着在老面上再撒上一层干面粉，最后密封起来即可。
还有一种方法就是把做好的老面掰成小块后晒干，晒干后再密封起来，这个放2、3个月都没问题，要用的时候用温水把它化开即可。
前面我们讲的是用传统的老方法来做老面。从有酵母开始，就不用酒曲而改用酵母来做了。碗中加入200克中筋面粉和4克干酵母，然后用140克温水边加边搅拌，先搅拌成面絮再揣成面团，最后揉光滑后在密封起来发酵8个小时以上。
技术要点，个人建议：1、如果无限循环使用老面，那么在我们加碱水之前就要取出一块面团，这样就可以作为下次使用的老面，如此循环，天天都会有老面，这样可以循环几十年或者上百年。
2、老面中的细菌或者有害物质超标的问题使很多人对老面发酵的食物望而却步，其实这种担心是多余遇到，老面中的有害物质和细菌超标和老面所处的环境息息相关，只要保存得当，只要所处环境没问题那么什么问题都不会有。
3、一般第一次做出来的老酵母都达不到最佳状态，老酵母的发酵时间建议在12-24小时最佳，用老酵母来发酵的发酵时间也要比用酵母来发酵的时间更久。
结语：虽然用老酵母来发酵的时间更长，但是它带来的口感和味道是现在最先进的酵母都无法逾越的，它和我们现在买的酵母同样是天然的发酵剂。
怎样做老酵母，方法超级简单，就是把你用酵母发酵好的面团揪下一小团来，然后密封好，下次做面食的时候，就不要用酵母用这团揪下来的老面作为发酵用的酵母，这就是老酵母，就是这么简单。
看到这里，相信你也对于怎样做老酵母？有了更深刻的认识了吧。那就动动你的小手指，点赞+关注！寻味之旅不迷路！
有哪些令人惊艳的纪录片？
提起纪录片，那就不得不提到刚刚闭幕的2018中国（广州）国际纪录片节了。本次国际纪录片节共收到来自五大洲122个国家与地区、4542部/集作品参评参展。来自世界各地的43部优秀作品一同角逐“金红棉”的殊荣。
下面就为您揭晓经过层层筛选，2018“金红棉”最终诞生的10项优秀纪录片项目、13个优胜名额。
优秀纪录长片：
《出山记》
影片简介：该片讲述了贵州省有20个极贫乡镇，遵义市务川仡佬族苗族自治县石朝乡是其中一个。石朝乡大漆村是乡里面积最大，人口最多的村庄，也是极贫乡里的极贫村。电影正是在这里用一年的时间记录脱贫攻坚进程中出现的感人故事和翻天覆地的变化。
评语：该片深入现场，长期跟踪，见证了中国偏远农村变革的艰难历程，用准确细节揭示了文化的力量与人性的深度。
优秀纪录短片：
《暗波》
影片简介：在这个最高程度相连的社会，电波几乎入侵了所有地方，三个电磁不耐症患者诉说着生存在这个世界上的孤独与艰难。
评语：这部制作精良的电影捕捉到了电磁波对社会影响这一现象。短片以具有思考式的实验风格加以拍摄，将观众带入一个超越人类平凡感官的世界，揭示了人们在现代技术面前，往往无处遁形的现实。
优秀纪录片导演：
金韩硕《脚下的旅程——回家的路》
影片简介：巴是一名从几内亚来到塞内加尔以逃离贫困的外来务工者，每天在玫瑰湖艰苦挖盐。虽然如此，他仍然为梦想而活：这是回归父亲家乡的路。他尽力为了他的梦想而存钱，但是生活对他并不友好。
评语：导演金韩硕镜头下的风景美丽而不同寻常，然而与美景形成强烈冲击的是他所讲述的故事，一个关于塞内加尔移民及其家人艰难求生的故事。他的摄影技巧和手法巧妙而富有诗意，由此制作出的电影让观众深深地感受到在遥远而无情的土地上，外来务工者为了生存在盐湖挖盐的艰辛。导演将故事讲述的叙事手法和如梦似幻的表达相结合，给评审团留下了深刻的印象。
优秀系列纪录片：
《蓝色星球2》
影片简介：《蓝色星球2》由大卫·爱登堡爵士主持。与2001年首播的《藍色星球》相隔16年之后，制作团队透过新的科技技术突破以往限制，将许多过去未知的地带、惊人的生物及其令人瞠目结舌的举动呈现在观众眼前。
评语：潜入海洋深处捕捉动物的隐秘生活与陌生表情，画面美轮美奂，故事激荡人心，彰显出专业的力量与经典的品质。
优秀新媒体纪录片：
《如果国宝会说话》
影片简介：该片以中国历史纪年来建构百集国宝的顺序，从新石器时代到宋元明清，百集纪录片《如果国宝会说话》目光跨越八千年，摄制组足迹遍布全国，拍摄了近百家博物馆和考古研究所，五十余处考古遗址，千余件文物。
评语：以短片之轻托举国宝之重，以今日叙事唤起历史回声，为传统文化的现代传播提供了新的启迪。
优秀中外联合制作纪录片：
《来自喜马拉雅的天河》
评语：这是一个山与水的故事，这是一个人和河的传奇！它发源于地球上最高的山脉，穿越过地球上海拔最高的峡谷，驰骋过地球上雨水最为充沛的地区，冲刷出地球上最为开阔、富饶的入海口平原，向着自己的既定目标，一泻千里，一往无前！它——就是《来自喜马拉雅的天河》！它从天而降，从不退缩，奔腾不息，气势磅礴！它滋养了沿河两岸的万千生命，与人类和谐共生；它孕育了古老灿烂的文化，传承着悠久的文明！它是大自然的杰作，也是地球的馈赠，更是我们生生不息、赖以生存的家园！感谢纪录片《来自喜马拉雅的天河》——为我们描绘出一幅跨越古今、泼墨于天地之间、雄奇而壮美的山水长卷！
优秀首作纪录片：
《爱与痛的裂痕》
评语：这部关于青春、关于成长的电影以一种美丽而亲密式的风格，拍摄了主角们从美好的青春时代过渡到初为成年的阵痛。电影创造性地运用四个主角的采访情境，同时结合了美妙的蒙太奇手法，让观众一路追随叙事主线。在影片结尾，你会感受到，每一个人物的命运都让人动容。
评审团特别推优纪录片：
《粤韵芬芳》
影片简介：1977年，十三岁的欧凯明被文艺的春天召唤到粤剧舞台上。短暂的春天后，八十年代中期西方流行文化盛行，戏曲艺术经历了断崖式的观众流失。从万人空巷到门可罗雀，欧凯明彷徨又孤独，“这门艺术还有未来吗”？幕起幕落，四十年岁月一晃而过，这是这代粤剧人四十年的故事，也是粤剧四十年所走过的道路。
评语：将传统戏曲的叙事方式和记录影像语言进行了富于创新的融合与呈现。这部有情怀、有温度的作品。会让年轻一代重新认识粤剧魅力。
同时，该片还获得了优秀国际传播纪录片提名
优秀国际传播中国纪录片：
《家园 生态多样性的中国》
影片简介：大型自然类系列纪录片《家园 生态多样性的中国》将讲述发生在不同生态系统中的人与物种的故事。片中展现了中国五大生态系统中丰富的生物多样性，以及人与自然之间不断改善的关系，并借助多样化的物种形象、罕见的动物行为以及拟人化的表现手法将有趣的故事呈献给观众。
评语：刘娜以她女性细腻的观察，生动地讲述了发生在不同生态系统中的感人故事，她借助多样化的物种形象、罕见的动物行为以及拟人化的表现手法，展现了中国五大生态系统中丰富的生物多样性以及人与自然之间不断改善的生命协调互动关系。
“庆祝改革开放四十周年”特别推优纪录片：
《创新中国》
影片简介：《创新中国》是一部讲述中国最新科技成就和创新精神的纪录片。它关注最前沿的科学突破、最新潮的科技热点，聚焦信息技术、新型能源、中国制造、生命科学、航空航天与海洋探索等前沿领域，用鲜活的故事记录当下中国伟大的创新实践。
《港珠澳大桥》
影片简介：本片以国际视角关注港珠澳大桥的建设经过，解密它为什么能够成为21世纪的伟大工程，在这一“超级工程”背后，以林鸣、苏全科等为代表的中国桥梁建设者是如何攻克重重难关，挑战极限、创造奇迹，进而确立了世界桥梁建设的中国标准的，反映了勇于创新、顽强奋斗的中国精神。
《希望的田野·拉林河畔》
影片简介：大型纪录片《希望的田野》第一季《拉林河畔》以黑龙江省五常市杜家镇四位个性鲜明的农民为主人公，通过记录他们备耕、插秧、田间维护和秋收的生产以及从春到秋的生活，展现了勤劳质朴的东北农民对美好生活的奋斗与追求，反映了东北农村的新风貌，描绘出十八大以来中国农村改革发展的生动画卷。
2017最受观众喜爱纪录片：
《航拍中国·第一季》
影片简介：《航拍中国》以全新的空中视角俯瞰中国大地，每集讲述一个省份的地形地貌、自然景观、人文历史及其发展变化。全片以空中飞行线路为线索，以故事化的叙事方式展现一个观众既熟悉又充满新鲜感的美丽中国、生态中国、文明中国。
生活中有哪些相见恨晚的小工具？
“工欲善其事，必先利其器。”撇开深层意思，简单理解就是说:工匠想要使他的工作做好，一定要先让工具锋利。
生活中，我们做事有时候总觉得和别人付出一样的时间和努力，但是效果和别人总有区别，仔细了解才知道，同样一件事情，别人的工具利器不同，自然事半功倍。
分享几个生活中的相见恨晚的小工具，希望能对大家有用。
1、常见的蔬菜、瓜果表皮削皮利器。
其果然是身材娇小，花费少的厨房削皮王者，用它事半功倍，轻松省时不少。
2、切水果的花式小工具，打败水果刀的苹果切神器。
这个小神器操作简单，效果立杆见影。家里来客人了，很快就能把水果准备好。花式整齐好看，也很省时省力。
3、切蛋摆盘小神器，整齐划一，早餐摆盘必不可少。
我们有的人喜爱西餐，其实是花式作死，让人非常欲罢不能。有了这种生活小助手，你的生活仪式感油然而生。
4、高效半自动打蛋器，使你瞬间爱上搅拌。
不同于手工打蛋器，这款半自动打蛋器不需要插电，还是手工按钮自动发力就可以事半功倍。当你需要打发的时候不管蛋清、面糊，还是其他的需要搅拌，瞬间完成。
5、米饭饭团的神力小模具，色香味俱全。
家里有宝宝的妈妈，在制作婴儿餐时，为了丰富孩子的饮食，使孩子多进餐，就有必要在饭菜形式上多下功夫。一款米饭模具的确助力不少，可爱的卡通饭团出现在餐桌上，相信会引起宝贝的注意，增加食欲。
6、爱美女生的美发利器，小工具隐藏大魅力。
经常在街头会看见一些女生从身旁走过，得体的妆容背后，发型必定是一丝不苟的讲究。其实人家都有美发利器小工具帮忙的，普通生活也有大智慧在里面。
7、晾晒毛衣、内衣的阳台小神器，小身材大作为。
洗完羊毛衫和内衣，我们会发现挂在衣架上晾晒后会变形，最后价值不菲的毛衫和内衣，下水后因为晾晒不合理，最后直接作废不能再穿。有了这个阳台小神器，就会发现很多晾晒难题迎刃而解了。
8、自己在家DIY，花样磨具美翻天。
有没有想过自己动手做糕点和月饼，其实漂亮的外表也有技巧，一款简单的模具，让你的节日瞬间增色不少。端午节的绿豆糕，中秋节的月饼，日常的烘焙糕点，丰富了你的生活。
9、每一个女人都应该有一个宝盒，里面全是她最爱的宝藏。
爱美的女人，一定有一个百宝箱，不一定如杜十娘的百宝箱，装满金银财宝。她的宝盒里面，一定是她收藏的饰品，各式各样的耳钉、项链、手镯、戒指、胸花、头饰等，里面是一个女人扮靓的全部家当，安置好了，你的美丽就有一个去处。
10、装在墙上的化妆品收纳箱，整洁美观，使用方便，顺手而为。
方寸之间可见生活品质，爱生活爱自己的女人，瓶瓶罐罐的化妆品自然堆满浴柜。但是一般浴柜台面收纳有限，或者隐藏柜体的需要打开柜门，很不方便。一款百变的壁挂收纳箱真是相见恨晚。
热爱生活，热爱方寸之间的小惊喜和大智慧，发现生活之美，感受品质生活。我的分享和发现希望给您带来不一样的收获。
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