麻辣酥脆小零食怎么做，炸蘑菇怎么做出香辣味？
分享一道自己亲测过的——椒盐蘑菇
喜欢辣味可以多加点香辣粉，按食谱做也是非常好吃的哦~
用料 ：平菇300g、面粉1杯、鸡蛋1个、盐1小勺、盐1勺
做法 ：
新鲜平菇300g，撕成条状在清水中浸泡一下，然后冲洗干净，用手挤压一下，攥出一部分水分。
粉一杯，放入一小勺盐，打入一个鸡蛋，用适量水和匀，成为稍微稠点的面糊，这样便于在平菇表面挂糊。面糊调好之后将攥出水分的平菇放入面糊抓匀，这样在平菇表面就均匀的挂上了一层面糊。
锅内放油，烧到五六成热，下挂糊后的平菇炸到表面金黄捞出就可以了，如果喜欢更加酥脆的，可以再复炸一遍。
炸好的平菇盛盘，撒上椒盐，就可以开吃了。
干炸蘑菇吃起来鲜香可口，外酥里嫩，撒上椒盐吃起来简直比肉还要香。
细节让人垂涎欲滴，再也不用去饭店点这道菜了，因为在家做的比饭店里的还要好吃呢。
香辣脆辣椒丝怎么做？
香酥辣椒做（香辣酥）
香酥辣椒做
材料：辣椒、花、芝麻、面粉、泡打粉、盐
1. 干辣椒洗净切厘米段放面粉、盐、芝麻、加点点泡打粉（关键呢才使做香酥辣椒酥脆）再加适量水拌匀（面水都能）备用
2. 芝麻用火炒熟
3. 锅烧热倒油皮花先用水泡炸花酥脆皮花倒入锅炸熟捞油能太热太热容易花炸
4. 辣椒倒入锅炸熟捞同炸花油温要太高免炸糊晾凉等辣椒皮再炸辣椒酥再花
香辣皮皮虾怎么制作？
过年了，是时候在家人面前露一手，看过来，皮皮虾该怎么制作，才香鲜兼辣。
皮皮虾中含有丰富矿物质，镁，磷、钙，镁能很好的保护心血管系统，磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益功效。在制作上可蒸、煮、炒。特别是蒸，操作简单方便，还能保留皮皮虾肉最原始的鲜美，比起煮的来说，有水份渗入，对口感有一定的影响。今天要分享给大家的是爆炒皮皮虾。
食材准备：皮皮虾20只；生红椒5个；料酒或者白酒；香菜；葱姜；蒜瓣10瓣；食用油，盐。步骤一：
洗虾：1，用牙签将皮皮虾喂给掏出，具体位置在头部中间，用剪刀从虾背部按一截一截的剪开一个小口，捏住虾尾揉几下，从尾端挑出虾线，慢慢地拉出；
2，用剪刀顺着虾脚生长方向剪去并 用清水洗净。
步骤二：辣椒切条去掉辣椒内部辣椒米，葱姜切片，香菜切段，大小随意；
步骤三：将虾背部朝下入锅，放入清水，大火蒸至十五分钟，直至虾壳微黄；
步骤四：起锅放油，油开以后放入姜蒜爆炒至有香味溢出为止，放入备好的皮皮虾，爆炒至6成熟（大约6分钟）倒入料酒，建议用白酒，点火翻吵去辛；
步骤五；加入佐料后捞出即可食用。
温馨提示：制作过程中虾要先用清水浸泡，让虾尽可能的排除污秽物，虾附着有许多微生物，一定要高温翻炒，也可加入盐或白酒先浸泡一到两个小时
麻椒油怎么做最麻？
花椒虽然常和辣椒相提而论，但它的辣度其实不高，主要优势在于香味，闻起来有着木质与柠檬的辛香，是川式卤味中十三香之首。另一大特色则是它带来的「麻」口感，「味辛而麻」的特点让许多人又爱又恨，成为川菜的一大特色！喜欢这种麻香的过瘾感觉，可以在饭菜中多加些花椒。
那么，花椒是不是麻椒呢？小撸先来科普一下——
其实，麻椒是四川省、贵州省地区特产的一种花椒，因为颜色有别于常见花椒的暗红色，呈现出深绿的颜色，所以常常被称作是“青花椒”。
颜色上来说，麻椒颜色浅，成熟后为深绿色，风干后偏棕黄色；花椒颜色重，偏棕红色。
△ 一般说的花椒指的是这种红花椒
△ 这种青花椒，有些地方也称为麻椒
味道上来说，麻椒的味道比花椒重，特别麻。 在川菜中麻椒占有很大的地位。
常下厨的吃货宝宝都知道，家里常备一些麻椒油啊、辣椒油啊、葱油啊的，做饭时会给我们带来许多方便。
麻椒油就是厨房里常备的原材料，做水煮肉片、麻辣烫、拌菜、拌面。。。都用得上。今天小编教大家自制麻椒油，吃面或者凉拌菜的时候，可以提香，一起来学习吧~
100g麻椒、葱段、蒜瓣、适量菜籽油
1、
麻椒先用清水浸泡5分钟，然后将其搓洗干净，沥干水分备用，可以平铺到案板上，那般吸水，很快就干了。
2、
锅烧热之后倒入适量的花生油，油烧至七成热的时候放入葱段和蒜瓣爆出香味，炸到葱段和大蒜开始变焦的时候捞出葱段和大蒜不要。我们只需要葱和大蒜的味道，所以炸出香味之后就可以捞出来了，不要把它炸黑了，不仅影响口感，也影响身体健康。然后把火调到最小，放入麻椒慢慢熬。
3、
熬到麻椒颜色变深之后就关火，把麻椒等香料捞出来，不要熬到麻椒变黑，麻椒油就不香了。
这样做好的麻椒油又麻又香，不管是用来拌凉菜，还是炒菜、拌面、做火锅都非常的合适，做法也很简单，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
关于【麻辣酥脆小零食怎么做】和【炸蘑菇怎么做出香辣味】的介绍到此就结束了，热烈欢迎大家留言讨论，我们会积极回复。感谢您的收藏与支持！
发表评论