在家里怎么做油炸小零食(波力海苔能用油炸吗)

在家里怎么做油炸小零食，波力海苔能用油炸吗？

可以

做法：

往3勺量的低筋面粉和1勺量的玉米淀粉中，加一点点无铝泡打粉，再倒入一点椒盐，搅拌均匀。

往碗中打入一颗鸡蛋，加一小碗冰水，稍微搅拌一下，调成一碗稀面糊。

将海苔切成小正方形。

锅内倒油，开火烧油，随后测试下油温，将筷子放进锅内，周围能起密集小泡泡，就说明油温差不多了。

将海苔放入面糊中，让其裹一层面糊，随后把裹了面糊的海苔从碗边拖一下，这样可以滤掉多余的面糊，再放入油锅中炸制。

炸到海苔酥酥脆脆，金黄金黄的就可以出锅了。这道海苔天妇罗就做好了，嘎嘣脆，很适合做下酒菜和小零食

炸小酥正宗做法？

小酥肉是大家都很喜欢的一种美食，香喷喷的肉条裹着酥脆的面糊，吃到嘴里肉香十足，特别解馋。去饭店里聚餐，也总喜欢点一盘小酥肉来搭配，又脆又香，能当菜也能当饭。但是在家制作小酥肉并不是特别容易，因为需要油炸，油温不好掌握，而且经常炸出来的小酥肉不是特别硬就是比较软，远没有饭店制作的好吃，这主要是挂糊用的面粉和淀粉比例不对造成的。

炸小酥肉好吃的关键就是如何挂糊，挂糊用淀粉还是面粉是个关键，用面粉挂糊稍微放凉一些就会变得很软，用淀粉挂糊虽然比较酥脆，但是放凉后口感会比较硬，所以最佳的挂糊方法是把两种面粉结合起来，让小酥肉酥脆中带着松软，香味十足，每次一出锅，总会被家人抢着吃，做法分享给大家。

所需食材：里脊肉400克、红薯粉1碗、面粉半碗、姜1块、生抽1勺、胡椒粉1调羹、盐1调羹、花椒粉1调羹。

第一步：小酥肉可以用稍微瘦一些的五花肉，也可以用里脊肉。把里脊肉切成指头粗细的长条，姜切末备用。

第二步：腌制里脊肉，切好的里脊肉中加入1勺生抽、1调羹胡椒粉、1调羹盐、一调羹花椒粉，切好的姜末中加1勺清水， 倒入里脊肉中，搅拌均匀，腌制十五分钟，使里脊肉与调料充分融合。

第三步：挂糊是最关键的一步，用红薯淀粉和普通中筋面粉混合而成，比例是2:1，这个比例制作的面糊，用来炸小酥肉是最好吃的，缓慢的加入适量的水，一边加水一边搅拌，让面糊刚好可以流动，非常粘稠，提拉起来能成一条粗线的状态即可。

第四步：腌制好的里脊肉倒入面粉糊中，揉抓均匀，让里脊肉均匀挂浆。

第五步：油锅内加入比较多的油，开始油炸，油温六成热，筷子放入冒泡泡的温度，里脊肉下锅炸至表面金黄捞出控油，然后升高油温到八成热，把复炸20秒后捞出控油，这样一盘色泽金黄、外焦里嫩的炸里脊肉就完成了。

——老井说——

1、花椒粉可以用花椒在无水无油的锅中炒制，直至有花椒的麻香味即可出锅放凉，在石臼里研磨成粉即可。

2、红薯粉和面粉的比例是2：1，油温要把握好，炸制两次，口感更酥脆。

农村炸疙瘩的做法图解？

炸疙瘩的做法

盆中加入300克面粉，打入2个鸡蛋，加入3克的酵母。

两克白糖促进发酵，倒入温水搅拌，分次一点点加入，大约200克温水和面。

搅拌至黏稠吃力状，面团黏稠度，不可以太稀也不可以太黏稠。

裹上一次性保鲜膜，发酵至两倍大小，这里推荐冰箱低温发酵。

第二天早上，面团发酵至蜂窝拉丝状，去除保鲜膜。

面团撒上30克黑芝麻，20克白芝麻，让面疙瘩更香，更好吃。

面团用筷子搅拌，搅拌出面团气泡。

手上抹上少许植物油，放入少许面团，两边轻轻拉扯一下。

锅底倒入植物油，烧至六成油温，下入小零食。

炸至油疙瘩飘起，筷子搅拌翻面，让面疙瘩均匀受热。

小火慢炸两到三分钟，炸至色泽金黄，出锅控油装盘。

小零食的做法简单又快又好吃的？

一、铜锣烧

食材：低筋面粉100g、鸡蛋2个、白糖30g、蜂蜜15g、泡打粉3g、牛奶50g、黄油（玉米油也可以）20g

1、碗中打入鸡蛋，加牛奶、黄油、白糖、蜂蜜，搅拌均匀，然后加入面粉和泡打粉，再次搅拌至细腻无颗粒，放在一旁静置15分钟。

2、平底锅小火加热，无需放油，倒入一勺面糊，烙至表面出现小气泡，翻个面继续烙30秒即可。

两片夹上香甜的红豆沙，按压紧实，香甜松软的【铜锣烧】就搞定啦，专治小孩子不吃早餐有没有！

二、自制爆米花

食材：小玉米粒、油、白糖

1、平底锅预热，刷上一层薄油，将小玉米粒倒入锅中小火翻炒，等锅中的玉米粒开始爆开时。盖上锅盖并时不时翻动锅，等锅中的玉米粒全爆开，咱们的爆米花就做好了。

2、锅中倒入白糖，一勺清水，小火翻炒至白糖完全融化之后关火。把爆米花下锅翻炒均匀，香甜味美的【自制爆米花】就做好啦，简单又省钱，做一锅2块钱就足够啦。

三：自制炸薯条

1、土豆去皮洗净，切成粗细均匀的小条，放在清水中浸泡洗去表面的淀粉，然后捞出控干水分备用；

2、冷锅凉油，将土豆条下锅，开小火慢慢炸，等锅中开始冒气泡时，将火调到中火继续炸，等土豆条开始变黄，用筷子拨动反面。

3、土豆条炸至全部金黄之后就能控油出锅了，趁热撒上盐或者孜然粉，放凉之后就能开吃啦，绝对是休闲看剧必备小零食。

四、鸡蛋卷

食材：低筋面粉110g、鸡蛋4个、白糖70g、玉米油或者黄油100g、适量黑芝麻

1、将所有的食材倒在一起，搅拌成细腻没有面疙瘩的鸡蛋糊。

2、预热平底锅，倒入一勺蛋糊，用锅铲轻轻将蛋糊刮平刮薄。开小火慢慢烙，一面定型之后翻面继续烙。

3、一直烙至金黄之后放在案板上，用筷子卷起定型，放凉之后一个焦香酥脆的【鸡蛋卷】就搞定啦。一口平底锅就能搞定的童年小零食【鸡蛋卷】，你一定要试试！

五、桂花糕

1、用150g热水和70白糖搅拌成糖水，放凉备用。碗中倒入250g粘米粉和80g糯米粉，少量多次倒入糖水，搅和均匀之后，下手将面粉全部搓揉开。

2、将面粉搓开之后，再用滤网过滤一下，然后将面粉倒入深底盘子中，用铲子轻轻刮平，上锅中火蒸25分钟。

3、取锅加水，倒入10g干桂花、150g冰糖，开小火慢慢加热，一直煮至粘稠，糖桂花就熬好了。

4、蒸好的面饼取出放凉之后，切成小块，再滴上桂花糕，精致的小点心【桂花糕】就搞定啦。