在家里怎么做油炸小零食(波力海苔能用油炸吗)

今天给各位分享关于【在家里怎么做油炸小零食】,以及【波力海苔能用油炸吗】的知识点。如果您能从中获取启发,那就是我们开心的事了,现在开始吧!

在家里怎么做油炸小零食,波力海苔能用油炸吗?

可以

做法:

往3勺量的低筋面粉和1勺量的玉米淀粉中,加一点点无铝泡打粉,再倒入一点椒盐,搅拌均匀。

往碗中打入一颗鸡蛋,加一小碗冰水,稍微搅拌一下,调成一碗稀面糊。

将海苔切成小正方形。

锅内倒油,开火烧油,随后测试下油温,将筷子放进锅内,周围能起密集小泡泡,就说明油温差不多了。

将海苔放入面糊中,让其裹一层面糊,随后把裹了面糊的海苔从碗边拖一下,这样可以滤掉多余的面糊,再放入油锅中炸制。

炸到海苔酥酥脆脆,金黄金黄的就可以出锅了。这道海苔天妇罗就做好了,嘎嘣脆,很适合做下酒菜和小零食

炸小酥正宗做法?

小酥肉是大家都很喜欢的一种美食,香喷喷的肉条裹着酥脆的面糊,吃到嘴里肉香十足,特别解馋。去饭店里聚餐,也总喜欢点一盘小酥肉来搭配,又脆又香,能当菜也能当饭。但是在家制作小酥肉并不是特别容易,因为需要油炸,油温不好掌握,而且经常炸出来的小酥肉不是特别硬就是比较软,远没有饭店制作的好吃,这主要是挂糊用的面粉和淀粉比例不对造成的。

炸小酥肉好吃的关键就是如何挂糊,挂糊用淀粉还是面粉是个关键,用面粉挂糊稍微放凉一些就会变得很软,用淀粉挂糊虽然比较酥脆,但是放凉后口感会比较硬,所以最佳的挂糊方法是把两种面粉结合起来,让小酥肉酥脆中带着松软,香味十足,每次一出锅,总会被家人抢着吃,做法分享给大家。

炸小酥肉

所需食材:里脊肉400克、红薯粉1碗、面粉半碗、姜1块、生抽1勺、胡椒粉1调羹、盐1调羹、花椒粉1调羹。

第一步:小酥肉可以用稍微瘦一些的五花肉,也可以用里脊肉。把里脊肉切成指头粗细的长条,姜切末备用。

第二步:腌制里脊肉,切好的里脊肉中加入1勺生抽、1调羹胡椒粉、1调羹盐、一调羹花椒粉,切好的姜末中加1勺清水, 倒入里脊肉中,搅拌均匀,腌制十五分钟,使里脊肉与调料充分融合。

第三步:挂糊是最关键的一步,用红薯淀粉和普通中筋面粉混合而成,比例是2:1,这个比例制作的面糊,用来炸小酥肉是最好吃的,缓慢的加入适量的水,一边加水一边搅拌,让面糊刚好可以流动,非常粘稠,提拉起来能成一条粗线的状态即可。

第四步:腌制好的里脊肉倒入面粉糊中,揉抓均匀,让里脊肉均匀挂浆。

第五步:油锅内加入比较多的油,开始油炸,油温六成热,筷子放入冒泡泡的温度,里脊肉下锅炸至表面金黄捞出控油,然后升高油温到八成热,把复炸20秒后捞出控油,这样一盘色泽金黄、外焦里嫩的炸里脊肉就完成了。

——老井说——

1、花椒粉可以用花椒在无水无油的锅中炒制,直至有花椒的麻香味即可出锅放凉,在石臼里研磨成粉即可。

2、红薯粉和面粉的比例是2:1,油温要把握好,炸制两次,口感更酥脆。

农村炸疙瘩的做法图解?

炸疙瘩的做法

盆中加入300克面粉,打入2个鸡蛋,加入3克的酵母。

两克白糖促进发酵,倒入温水搅拌,分次一点点加入,大约200克温水和面。

搅拌至黏稠吃力状,面团黏稠度,不可以太稀也不可以太黏稠。

裹上一次性保鲜膜,发酵至两倍大小,这里推荐冰箱低温发酵。

第二天早上,面团发酵至蜂窝拉丝状,去除保鲜膜。

面团撒上30克黑芝麻,20克白芝麻,让面疙瘩更香,更好吃。

面团用筷子搅拌,搅拌出面团气泡。

手上抹上少许植物油,放入少许面团,两边轻轻拉扯一下。

锅底倒入植物油,烧至六成油温,下入小零食。

炸至油疙瘩飘起,筷子搅拌翻面,让面疙瘩均匀受热。

小火慢炸两到三分钟,炸至色泽金黄,出锅控油装盘。

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小零食的做法简单又快又好吃的?

一、铜锣烧

食材:低筋面粉100g、鸡蛋2个、白糖30g、蜂蜜15g、泡打粉3g、牛奶50g、黄油(玉米油也可以)20g

1、碗中打入鸡蛋,加牛奶、黄油、白糖、蜂蜜,搅拌均匀,然后加入面粉和泡打粉,再次搅拌至细腻无颗粒,放在一旁静置15分钟。

2、平底锅小火加热,无需放油,倒入一勺面糊,烙至表面出现小气泡,翻个面继续烙30秒即可。

两片夹上香甜的红豆沙,按压紧实,香甜松软的【铜锣烧】就搞定啦,专治小孩子不吃早餐有没有!

二、自制爆米花

食材:小玉米粒、油、白糖

1、平底锅预热,刷上一层薄油,将小玉米粒倒入锅中小火翻炒,等锅中的玉米粒开始爆开时。盖上锅盖并时不时翻动锅,等锅中的玉米粒全爆开,咱们的爆米花就做好了。

2、锅中倒入白糖,一勺清水,小火翻炒至白糖完全融化之后关火。把爆米花下锅翻炒均匀,香甜味美的【自制爆米花】就做好啦,简单又省钱,做一锅2块钱就足够啦。

三:自制炸薯条

1、土豆去皮洗净,切成粗细均匀的小条,放在清水中浸泡洗去表面的淀粉,然后捞出控干水分备用;

2、冷锅凉油,将土豆条下锅,开小火慢慢炸,等锅中开始冒气泡时,将火调到中火继续炸,等土豆条开始变黄,用筷子拨动反面。

3、土豆条炸至全部金黄之后就能控油出锅了,趁热撒上盐或者孜然粉,放凉之后就能开吃啦,绝对是休闲看剧必备小零食。

四、鸡蛋卷

食材:低筋面粉110g、鸡蛋4个、白糖70g、玉米油或者黄油100g、适量黑芝麻

1、将所有的食材倒在一起,搅拌成细腻没有面疙瘩的鸡蛋糊。

2、预热平底锅,倒入一勺蛋糊,用锅铲轻轻将蛋糊刮平刮薄。开小火慢慢烙,一面定型之后翻面继续烙。

3、一直烙至金黄之后放在案板上,用筷子卷起定型,放凉之后一个焦香酥脆的【鸡蛋卷】就搞定啦。一口平底锅就能搞定的童年小零食【鸡蛋卷】,你一定要试试!

五、桂花糕

1、用150g热水和70白糖搅拌成糖水,放凉备用。碗中倒入250g粘米粉和80g糯米粉,少量多次倒入糖水,搅和均匀之后,下手将面粉全部搓揉开。

2、将面粉搓开之后,再用滤网过滤一下,然后将面粉倒入深底盘子中,用铲子轻轻刮平,上锅中火蒸25分钟。

3、取锅加水,倒入10g干桂花、150g冰糖,开小火慢慢加热,一直煮至粘稠,糖桂花就熬好了。

4、蒸好的面饼取出放凉之后,切成小块,再滴上桂花糕,精致的小点心【桂花糕】就搞定啦。

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