酸味减肥小零食怎么做的(云南酸木瓜果脯的做法大全)

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酸味减肥小零食怎么做的,云南酸木瓜果脯的做法大全?

1.、选择新鲜完好的水果(可晒果干的品种)去萼、去蒂、去核或桶核(如山楂),切半、切片、干燥(根据不同水果采用不同加工方法如阴干、晒干、烘干等),以尽量保持水果原风味和适当的大小形状。干品贮藏备用。

2、配制浸渍液及辅料。浸渍液主要由甜味剂及少量的山梨酸钾组成,辅料由复合增稠剂、柠檬酸或苹果酸、甜味剂、山梨酸钾组成。

3、用浸渍液浸泡果干2-3小时。使果干充分吸收后捞出,沥净水份并适当晾干。

4、将浸泡后的果干放入辅料中熬煮至沸,捞出沥干。熬煮锅用不锈钢或搪瓷制品,也可用蒸汽、明火加热。

5、将捞出的果干单层摊开置于烘房,烘制中保持60-70℃,恒温干燥约1小时左右,其间翻动1-2次。

6、烘干的果脯软硬适度,含水量在20-25%左右,外表色正光亮,甜度适中。

另外这种木瓜极度的酸,需要放大量的糖。

其实不用很麻烦,洗净去皮,盖糖,蒸着吃就很好吃了,不要加水。如果太酸可以加点别的甜度较大水果,木瓜特殊的香味

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酸嘢商用配方?

酸嘢是广西各地颇为流行的特色小吃,也是广西人特别爱吃的零食,饭前开胃,饭后解腻,解渴去热,是无可替代的特色美食。

腌制酸嘢必须选用尚未完全成熟的蔬菜或水果,刚开始熟或已经熟了的蔬菜或水果都不宜使用,因为它们的质地已经变软,腌制的酸嘢口感不够脆爽。这是腌制酸嘢必知的第一个关键要点。

可以用来腌制酸嘢的蔬菜水果品种繁多,几乎所有的蔬菜或水果都可以腌制成酸嘢食用,所以广西酸嘢的品种也非常繁多。

黄瓜酸的腌制方法也有很多种,今天推荐简化版的爽口黄瓜酸做法,脆嫩鲜爽,当天泡当天吃,最佳黄金食用期在泡制2小时后。按这种方法也可以腌制萝卜酸、椰菜酸、刀豆酸、仔姜酸、凉薯酸、藕片酸、蕌头酸、辣椒酸、莴苣酸及木瓜酸等30多种酸嘢。

原料:黄瓜3根,花椒粒、剁辣椒(可换成干红辣椒段)、白砂糖(可换成冰糖)、甘草粉、酿造白醋、盐适量。

准备工作:

1、花椒粒稍微淘洗一下,放入大碗中,冲入适量沸水,冲泡成花椒水后放凉待用。

2、黄瓜放入清水中浸泡20分钟左右,取出来撒上一层盐,将表皮搓洗干净,再用清水冲洗干净,控水待用。

做法步骤:

1、将控干水的黄瓜切成滚刀块,放入小盆中,撒上适量盐腌制一会。

2、将白醋倒入放凉的花椒水中,加少许甘草粉搅匀,再加入足量白砂糖搅匀,做成酸醋汁待用(白砂糖的用量要足够多,至少要超过白醋用量的1.5倍)。

3、在酸醋汁中调入适量剁辣椒(辣椒的用量随个人的嗜辣程度而定),搅匀后尝尝味道,再根据个人口味调整下味道,味道要稍微重口些。

4、用筷子把腌好的黄瓜块夹入保鲜盒中,倒入酸醋汁浸没黄瓜块,盖上盖子密封起来,冷藏浸泡2小时左右即可取出食用。

接下来再给大家推荐三种比较常用的酸嘢配方及做法——

1、木瓜酸的配方及做法

原料:木瓜2公斤,白糖150克,白醋250克,食盐100克,青椒50克。

做法步骤:选用青皮生木瓜,削皮破开,除去瓤粒,切成厚片,或切成丝状,用食盐揉搓,去掉涩味,并使之软化,青椒剁碎,与瓜拌匀,加入白醋腌制一小时,滤去醋水,下白糖与瓜拌匀,待白糖溶化后即可。

特点:酸、甜、咸、辣、脆五味俱全。

2、黄瓜酸的配方及做法

原料:鲜黄瓜2.5公斤,辣椒300克,食盐150克,食醋200克,三花酒适量。

做法步骤:鲜嫩黄瓜洗净,对半切开,斜刀剁薄片,开水稍烫捞出,沥去水分,置缸盆中。投入盐、椒、酒、醋等料,加入晾好开水,水以浸没黄瓜为宜,腌制两天,缸盆内浮现白皮,即可捞出食用。

特点:鲜嫩爽滑,酸中带甜,甜中带辣,开胃可口。

3、萝卜酸的配方及做法

原料:萝卜2.5公斤,白醋500克,白糖200克,食盐、辣椒适量。

做法步骤:将鲜嫩萝卜洗净晾干,对边切开,亦可切成圆片状。斜刀剁出薄片。下适量食盐揉搓至软,置缸或盒中。将白糖加水煮沸,凉后再加入白醋搅匀,倒入装萝卜缸或盒中,同时放入辣椒,加盖密封,一至两天后食用更佳。

特点:色泽雪白,柔软爽脆,酸甜可口,生津开胃。

吃柠檬可以减肥吗?

吃柠檬就能减肥,世界上还会有胖子吗?

这个问题太扯了,朋友我们落地一点好么,现实一点好吗?

有没有想过脂肪的心情!!脂肪有那么容易减掉吗?

柠檬对养颜美白抗氧化效果都很好,也有助于减肥,但是如果想成天躺着啃柠檬变瘦子是不是也太异想天开了!!

吃吃柠檬,一周减10斤,15斤。脚趾头想想。。。

我们现实一点,好好运动,好好控制饮食热量。柠檬可以吃!柠檬很好!非常好!特别好!作为辅助是可以的,但是就想光吃这个变成瘦子。。。太伪科学了!

有什么酸辣零食?

酸辣零食推荐酸辣萝卜,既营养又美味。 制作步骤:

1. 大白萝卜洗净,不要削皮,剜掉斑点就行了。萝卜皮吃起来格外脆嫩爽口,别浪费哦。

2. 把萝卜切寸半长的段,然后改刀切厚片,再切成拇指粗细的条,放在稍大些的盆里。

3. 加入适量盐、白醋,搅拌均匀后腌制两三个小时,中途要簸动一两次,让它均匀腌透,把多余的水分都腌出来。

4. 三小时后,把萝卜倒出沥水。

5. 等盐水沥完后,把萝卜倒回大盆中,加入适量剁辣椒,撒上一小勺白砂糖。

6. 充分搅拌均匀,美味爽口的酸辣萝卜就好了。

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