解馋小零食鸡翅怎么做好吃(凉拌柠檬鸡翅的做法)

今天给各位分享关于【解馋小零食鸡翅怎么做好吃】,以及【凉拌柠檬鸡翅的做法】的知识点。如果您能从中获取启发,那就是我们开心的事了,现在开始吧!

解馋小零食鸡翅怎么做好吃,凉拌柠檬鸡翅的做法?

用料鸡翅尖 500-600克青柠檬(推荐) 两个生抽 90克盐 50克蒜 10-20小瓣料酒 2勺白糖 50克老抽 15克紫圆葱 一个金桔或百香果 2个水 400克醋(陈醋或米醋) 90克香菜或芹菜 任意根

柠檬鸡翅尖(凉菜)的做法步骤

步骤 1

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500-600克鸡翅尖解冻,放料酒煮熟,水开煮8分钟就可以,一定会熟的。准备一盆凉水,鸡翅尖煮熟直接捞出放凉水里,很Q弹。(煮鸡翅尖可以放料酒蒜姜片随意的,我只放了料酒)

步骤 2

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蒜可以10-20瓣随意,我切片的,也可以切蒜泥。圆葱切段。我都是很随意切的。

步骤 3

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老抽生抽蒜糖盐醋(我放的之前在山西买的枸杞醋,之前家里没陈醋,放的米醋,味道也不错),搅拌均,盐和糖要化开。放入切好的蒜和圆葱。

步骤 4

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换大盆,放入400克水,把之前的调料蒜圆葱水放入。搅拌搅拌。

步骤 5

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放入鸡翅尖,鸡翅尖过了几遍凉水,我还挨个检查了一下,因为总吃鸡翅的人会知道,有一些硬的毛在里面,虽然很少,但是也要一个一个检查下。 把柠檬和金桔切好铺在上面,柠檬要把水挤到盆里。其实有百香果味道更好,不过家里没有,只有金桔。

步骤 6

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搅拌一下,蒙上保鲜膜,四五个小时以后捞出柠檬和金桔就可以吃了。有的人说三四个小时把柠檬片捞出,怕苦。我有一次晚上做的,直接放了个凉快地方过夜,第二天才捞出的柠檬,味道也不觉得苦。 如果有香菜和芹菜,洗干净切段放里味道更好。不过家里只有冻香菜,放里了一点。 里面的蒜圆葱芹菜段都很美味的。 追剧必备。

炸鸡翅怎么做好吃?

大家好,我是(虾哥小厨)虾哥,关注我带你看一千道大虾不同吃法

下面分享怎样能炸出好吃的鸡翅

KFC鱼鳞鸡腿的做法、及比例文字详情介

鸡腿以10斤鸡腿为比例:我们当地喜欢香辣口味,所用基本都做香辣口味!

所用材料:《香辣腌料》 《百味成牌鸡肉粉末香精》《玉米淀粉》《包裹粉》

1、腌制:将鸡腿或鸡翅倒入150克香辣腌料。2克的百味成的鸡肉味粉末香精,搅拌均匀,腌制6小时左右,鸡腿和鸡锁骨不一样,2小时很难入味!

2、调制裹粉:专用裹粉调制方法:《玉米淀粉:炸粉=1:2》炸粉多放一点比较好吃,玉米淀粉多放一点容易发硬!!这里也可以玉米淀粉:炸粉=1:1、味道稍微差点!

3、上粉:把腌制好的鸡腿、鸡翅放在裹粉里,压一次,抖动一次,再压,再抖.....目的是为了抖出鱼鳞状,好看、最好不要简化,影响美观。

4、过浆:过浆是过清水,自己在家做的话大概在清水里放3秒就差不多了。注意不要把鸡腿、鸡翅丢进水里再捞出来,这样容易把粉弄散,要慢慢的,放进去,慢慢的拿出来。

第4步过浆简单操作方:法把裹完面的鸡腿、鸡翅,放在篮子里面,平稳放进去,不要让水把粉打散,然后慢慢拿出来,差不多3秒左右,注意,不要时间久,不要速度太快,慢慢的不要打散粉

5、包粉:然后把湿润的鸡腿倒进裹粉里。标准做法就是,压一下拿出来抖一下,去掉表面的干粉,就可以准备下锅啦《建议裹面包糠做出了好吃,看也还不错.只限小的鸡腿,大的鸡腿不可以裹面包糠.原因就是大鸡腿炸熟的时间要很久,而面包糠那时候肯定早糊了,我们实验过N次,亲们注意》

6、油炸:做好上面的步骤就可以炸了,下锅的时候要注意:慢一点放(120-130度油温炸10分钟,用夹子使劲戳到骨头,就可以差不多熟透了,等到客人来买的时候170度回一下锅就可以了,大约1分钟回锅的时间足够)

另外,鸡腿不容易熟透,炸的时候注意用牙签戳看看,里面很容易不熟,需要多练习几次就可以掌握了。



泡椒鸡爪鸡翅怎么做的?

很高兴回答您的问题,我是小冉爱美食,这个问题我来回答,泡椒鸡爪是女孩追剧零食,也是男人喝酒绝配,我还是喜欢吃自己做的泡椒鸡爪,鸡翅呢,也可以泡椒来做,但鸡爪还是比较不错的,今天我就分享一下我做的泡椒鸡爪

好啦下面我们就一起来看一下怎么做吧,有以下步骤:

1.锅里倒入买好的泡椒,把里面的水倒入锅中,然后根据鸡爪的数量来到水,总水量要盖过鸡爪,然后放几片姜片,放一块冰糖煮开2.把准备好的泡椒一部分切开,这样能让辣椒的味道能出来,然后把胡萝卜去皮切条,再切几片姜片!3.锅里的水煮开后,放入胡萝卜条4.然后水再开后把小米辣和泡椒放进去再煮开关火,不要煮时间太长,然后放盐搅拌后,倒入准备好的容器里备用5.鸡爪洗净,剪去指甲,用剔骨剪最好用6.鸡爪可以分成两块或三块,我切了一个三块的,切的时候注意别切到手7.锅里倒上冷水,冷水把鸡爪倒入锅中水开后煮5分钟,去掉血水和杂质,煮好捞出多洗几遍备用8.切葱段、姜片、再准备一些胡椒粒、白果、桂皮一下块、香叶陈皮9.起锅倒水,水一定能摸过鸡爪,先把备好的材料倒入锅中10.水开后,放入焯好的鸡爪,然后放一勺白酒,煮开后小火煮八分钟,别煮太烂11.煮好的鸡爪捞出用凉水多冲几遍,让鸡爪彻底凉透12.然后放入之前准备好的泡椒水里,再倒入点白醋、鸡精拌匀后用保鲜膜盖好后放入冰箱冷藏12小时即可享用啦泡椒就是在超市买的袋装的500克的,很好做大家不妨试试怎么做,我今天的分享大家可以在评论区留言评价哦✍🏻🙏

鸡翅膀怎么做才好吃?

大厨分享,不加1滴油,做出美味无油版可乐鸡翅,美与美味兼得

一说起鸡翅的菜品,朋友们首先会想到“可乐鸡翅”,甜蜜蜜的口感,洋溢着浓郁的焦糖香气,让人欲罢不能。特别是孩子们,对于可乐鸡翅的追捧,永远都是无止境的。做这道菜要先把鸡翅煎至表面金黄色,朋友们可能会担忧摄入过多的油脂,特别是那些有“减肥瘦身”强烈渴求的爱美女士朋友们。一边是美味可乐鸡翅的诱惑,一边是减肥瘦身的渴求,而无法权衡利弊,左右均无法割舍。

解馋小零食鸡翅怎么做好吃(凉拌柠檬鸡翅的做法) 热门话题

唉!可乐鸡翅,我的美味至爱,我的美食担当;卡路里,卡路里,我要燃烧我的卡路里!然后再在心里默念一万次这段独白:曾经有一份美味的可乐鸡翅摆在我的面前,我没有吃,因为我担心油脂太多了。我要减肥,还要瘦身,更要燃烧我的卡路里。当我失去这盘可乐鸡翅的时候,我才追悔莫及,人世间最痛苦的事莫过于此!如果上天再给我吃一次的机会,我想对面前这盘可乐鸡翅说三个字:我想吃!

“啊啊!给我一盘忘情可乐鸡翅,不放油来,不放糖……”停!停!停……你的愿望实现了!大厨分享,不加1滴油,做出美味无油版可乐鸡翅,美与美味兼得。今天,就给爱美更爱美食的朋友们推荐一道健康无油版的“可乐鸡翅”。这款可乐鸡翅不但无油,关键还不加糖,只用到了一种调料,盐!哈哈,今天,就让我再任性一次。也许,朋友们要说了,这也不加,那也不加,味道会好吗?放心,我有理论支持。可乐本身含有一定量糖,也含有焦糖色;所以,这款无油无糖版可乐鸡翅只加盐,就鲜到没朋友。

无油无糖版可乐鸡翅

主料:鸡翅中10只

配料:可乐1罐、葱10+15克、姜10+10克

调料:盐3克

制作过程

1、选用鸡翅中10个,清洗一下,特别是残存的绒毛、毛根,要一一拔除,再次清洗干净,在两面各打上两道花刀,方便去腥、入味。切葱段25克、姜片20克。

2、做可乐鸡翅,没有焯水那一步,这样前期去腥工作就显得特别难能可贵。把处理好的鸡翅放入一较大盆内,倒入足量清水,浸泡2小时左右,中间换水2-3次,彻底浸除鸡翅里面残存的血水,达到去腥最大化的作用。

3、把浸泡好的鸡翅捞出,控净水分,再次放入腌渍盆内,进行基本味道的码味与腌渍去腥。切入葱段10克、姜片10克,调入料酒15克、盐1克、胡椒粉微量约0.3克、酱油10克、老抽酱油3克,翻拌均匀,腌渍30分钟,去腥、入味、上色。

4、把腌渍去腥入味的鸡翅取出,挑去葱姜,用厨房纸吸干表面水分。选用防粘平底锅,先提前炙锅,温度上来后,用手靠一下,感觉炙手了,温度就可以了,把鸡翅摆入。鸡皮下面本身含有一定量油脂,在热力作用下,会把鸡皮下面的油脂给逼出来,不但不加一滴油,还去油脂。把鸡翅一面煎至金黄色,翻面,两面均煎至金黄色。下入葱段15克、姜片10克,炒出香气。

5、倒入一罐可乐,调入盐3克,大火烧沸后,调中火,继续烧制约10分钟,可乐被烧浓,形成“自来芡”,挑去葱段、姜片弃用,停火。

6、把做好的可乐鸡翅摆入平盘,用小勺盛取少量味汁,浇淋在鸡翅表面,表面可以点缀小香葱碎或香菜小段,趁热上桌享用,口感味道绝佳。大厨揭秘不放1滴油的可乐鸡翅做法,仅1种调料,美与美食兼顾。

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