麻辣黄豆小零食怎么做的(黄豆做辣豆的做法)
麻辣黄豆小零食怎么做的，黄豆做辣豆的做法？
做法：1 200克黄豆泡一晚上。黄豆明显变大。在锅里加入适量的水，大火煮开后转小火。
步骤 2把黄豆煮到软烂。
步骤 3准备好洋葱，香菜，生姜，大葱。
步骤 4锅里多放一点油在锅里炸。炸的黄黄的捞出控油。
步骤 5小米辣切碎或者用搅拌机搅碎放入油锅里炒，炒出香味之后倒入黄豆。
步骤 6小火翻炒，这个过程大概需要十几分钟。
步骤 7然后加入蚝油、盐巴、生抽、老抽、 糖、辣椒粉、芝麻、继续翻炒两分钟就好了。
居家自制可口的零食炒黄豆炸花生？
干炒黄豆
首先准备黄豆2斤，盐适量。
第一步：无油无水的锅烧干，放入黄豆。
第二步：中小火翻炒10分钟改小火翻炒20分钟，不停翻炒，不能偷懒呦，坚持住！
第三步：盐用少许温开水化开，待黄豆快熟的时候均匀洒入，继续翻炒不能停，直至水分完全蒸发掉，可以尝尝有没有熟透，熟了赶紧关火再翻几下。
第四部，黄豆放凉装储藏盒，当零食吃。
炸花生米
食材：花生米500克、白酒5毫升，食盐2克、白糖、食用油、水适量。
做法：
1、先将花生米冲洗一遍，然后放入碗中，加适量冷水，将花生米浸泡2分钟，2分钟后捞出花生米，沥干水分备用。
2、将沥干水分的花生米放入锅中，小火将花生米炒干后，再放油炸，油末过花生米即可，开中火，持续翻炒花生米2分钟
3、2分钟后，改小火继续翻炒花生米2分钟，看到花生米表皮颜色开始变深，立刻捞出花生米，趁热放食盐白糖白酒，将花生米搅拌均匀即可。
这里告诉大家炸花生米有个小诀窍：
1.炸花生米，我们必须将花生放入到水中浸泡2分钟，多加这1步，可以使花生米炸的更酥脆。因为花生米浸泡后，会吸收适量的水，炸的时候，花生米内外就会受热均匀，水分流失的也更加均匀，这样炸出来的花生米吃着就嘎嘣脆，7天不返潮。
2.炸花生米时我们先中火炸，在小火炸，这样既能加快炸花生米的速率，还能使花生米不容易炸糊。
3.白酒一定要趁热时放入到花生中，因为酒中的酒精遇热，酒精就会挥发，酒精挥发就会带走花生米中的水分。
像我这样炸的花生米，大家炸好后，不需要用保鲜膜包，直接裸露在空气中，7天都不走潮，时时刻刻吃着都很嘎嘣脆。大家以后炸花生米时，先将花生米浸泡2分钟，就能使花生米吃着嘎嘣脆。
长沙麻辣豆做法？
麻辣黄豆是一道美食，制作原料主要有大豆。
制作方法
1. 把黄豆洗净泡开放锅中，加清水、精盐、味精、葱段、姜片，用旺火烧开，转用温火煮熟；
2. 把煮熟的黄豆加花椒面、辣椒粉、精盐、面粉拌匀；
3. 使黄豆裹上一层面糊，放入七成热的油中炸熟；
4. 捞出控净油，装盒即可食用。
麻辣黄豆的制作要诀：
本品有油炸过程，需备色拉油约750克。
基本资料
菜系及功效：家常菜谱 脾调养食谱 低温环境作业人群食谱 营养不良食谱
口味：麻辣味
工艺：炸
麻辣黄豆的制作材料：
主料：大豆500克
辅料：小麦面粉30克
调料：色拉油150克花椒粉15克辣椒粉25克 味精2克 盐10克 大葱10克 姜10克
麻辣黄豆的特色：
外脆里嫩，麻辣酥香。
椒黄豆的做法？
下面，开始介绍所需要食材：
黄豆600克，泡姜30克，剁椒120克
1、先把黄豆放入锅中 ，大火烧开，中小火慢炖40分钟，把黄豆煮到软烂为止。
2、然后把泡姜切末备用，再把煮好的黄豆捞出沥干水分，把煮黄豆的原汤倒入容器中。然后把煮黄豆原汤和熟黄豆都包上保鲜膜。
3、再把装有熟黄豆的容器放在阴凉干燥的地方，室温十五度，发酵三天左右。
再把黄豆原汤放入冰箱冷藏备用。时间到时会发现熟黄豆已经起粘液，呈拉丝状说明发酵成功了。
4、然后把冷藏的黄豆原汤倒入熟黄豆中，再放入泡姜末和剁椒。然后加入30克食盐搅拌均匀 ，放入冰箱冷藏腌制三天即可食用。这样一盆开胃小菜，剁椒辣黄豆就做好了。
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