豆瓣酱能做什么小零食(做什么好吃)

豆瓣酱能做什么小零食，做什么好吃？

谢邀！大酱就馍最好吃！最好是刚出锅的热腾腾的馍！

你小时候吃过自家做的豆瓣酱吗？

每年奶奶会将自家田里产的新鲜胡豆收拾干净、去壳，在96度至100度的沸水中煮一分钟，捞出放入冷水中降温，淘去碎渣，浸泡三至四分钟，然后捞出豆瓣拌进面粉，拌匀摊放在簸箕内入发酵室进行发酵，控温在40度左右。经过六至七天长出黄霉，初发酵即告完成。再将长霉的豆瓣放进陶缸内，同时放进食盐，清水，混合均匀后进行翻晒。白天要翻缸，晚上露放，但注意避免雨淋。这样经过40到50天，豆瓣变为红褐色，加进碾碎的辣椒末及剩下的盐，混合均匀，再经过3至5个月的贮存发酵，豆瓣酱方完全成熟。而豆瓣酱是越陈越香，菜男本次推出的豆瓣酱是限量版的10年陈酿自家产豆瓣酱。 这两坛十年陈豆瓣酱之所以珍贵，是因为以后再也很难见到十年陈的奶奶家自产豆瓣酱了，当年胡豆丰收，奶奶就多做了一些酱，没想到还没有吃完已经到了第二年新酱出来了，于是这两坛豆瓣酱就一直封存，直到前几天菜男才在奶奶家的地窖中发现这两个酱坛子

花生豆瓣酱的做法？

食材

主料

花生

300克

辅料

油

8毫升

豆瓣酱

3大汤匙

葱

5克

步骤

1.花生提前用水泡两个小时。

2.放没过花生米的水，大火煮开，，转小火儿煮10分钟，直至水分靠干。

3.盛出，晾凉，切好葱花，酱备用。

4.锅烧热，放油至八成熟，放葱花和豆瓣酱。

5.放花生炒。

6.翻炒均匀后，在放少量水炒（防止粘锅）

7.转大火，收汁即可。

8.美味的酱炒花生可以享用了。

小贴士

豆腐酱本身就很咸，不用在放盐和其它的调味品了。防止粘锅，可以放少许水。

用郫县豆瓣酱做什么好吃？

材料鲜红辣椒5斤，干辣椒2斤，干豆瓣2斤，老姜1斤，红花椒一大把做法1、豆瓣用清水洗干净，将坏的挑出来，放入开水锅里烫几分钟然后捞出晾干，用白酒浸泡一夜。 2、将鲜红辣椒打成辣椒酱，干辣椒和老姜打成粉末。 3、准备一个干净无油的容器，放入辣椒酱、姜末，搅拌均匀后加入辣椒粉搅拌均匀。再加入豆瓣搅拌均匀，然后放入盐和花椒搅拌均匀，加入适量的菜油搅拌均匀。 4、将搅拌好的豆瓣装入密封的容器里，容器口用菜油封好。保存一个月后即可食用。