木薯粉面粉怎么做成小零食(木薯淀粉做绿豆千层糕)

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木薯粉面粉怎么做成小零食,木薯淀粉做绿豆千层糕?

程序如下

材料木薯粉450克,面粉50克,冰片420克,水3碗(约800毫升),热水半碗(约130毫升)

实践

1煮糖水,冰片糖称重,共500克,取出其中80克作馅,其余420克为开水糖水

2把冰片放入锅内,加3碗水

3用小火煮沸,直到糖完全融化。把暖气关了,让它凉下来

4绿豆馅,去皮的绿豆用水浸泡1小时以上

5锅内加入冰糖80克,加入冰糖80克,煮至绿豆软烂。如果有更多的水,打开大火把水弄干

6用勺子把绿豆稍微压碎。如果你喜欢这个颗粒,你可以用勺子直接压碎它。如果你不喜欢,你可以把它放进搅拌机里

7绿豆馅压碎后,就可以开始第三步了。绿豆冷却后,加入大约一碗粉,搅拌均匀,形成馅料。(加入绿豆酱是为了让馅料更好地粘在木薯酱上)

8混合馅料

9将木薯粉和面粉混合,倒入一个大盆里,慢慢加入第一步已经冷却的糖水。搅拌时加入糖水。我妈妈用手搅拌,你可以用筷子或其他工具搅拌,最后把它混合成没有颗粒的粉末。(这时,你可以放一碗粉拌绿豆馅。)

10在糊状物中加入半碗热水,边加热边搅拌。(可以省略加热沸水的步骤。妈妈说这叫熨粉头,可以使糊蒸出来更坚韧,不烫伤也没问题。)

11在容器里放一层油(如果你用的是不粘的容器,就不需要上油),然后倒入2汤匙粉末。(这取决于容器的大小。无论如何,容器应该盖上,高度取决于你的喜好。你喜欢浓的少薄的。)把一壶水烧开。煮沸后,放入粉末容器。盖上锅盖,用大火蒸5-6分钟直到凝固

12倒1茶匙粉,薄薄一层就够了,再倒入一层绿豆馅。(先加一层薄薄的粉,再加绿豆馅,这样粘合效果会更好。如果直接加入绿豆酱,可能粘结效果不好。)

13盖上锅盖,用大火蒸5-6分钟直到凝固

14重复步骤3、4和5,直到面糊用完。一层浓糊蒸熟凝固后,再加入一薄层粉糊和绿豆馅,再加一层浓糊;(至于糊状层和馅料层的厚度和层数,应根据自己的喜好而定)

15蒸木薯雪纺

16趁热在上面撒一层芝麻。冷却后切成碎片。热的时候很粘。不凉了再剪也不容易

木薯淀粉能做什么吃的?

珍珠奶茶的珍珠

食材

——

木薯粉 110g / 红糖 50g

木薯粉面粉怎么做成小零食(木薯淀粉做绿豆千层糕) 热门话题

生粉 适量 / 水 适量

步骤

——

取一锅,放入红糖和水,烧开至冒大泡的状态,之后迅速倒入装有80g木薯粉的盆中,用筷子迅速使劲儿绕圈搅拌。

将剩下的木薯粉中的15g洒在案板上,将搅拌好的面团倒在上面,等面团稍微凉一点,和木薯粉一起揉成光滑柔软并有弹性的面团,其余的木薯粉根据面团状态添加。

取一盆放适量生粉,将面团揉成小圆子,放入盆中,均匀裹上生粉。烧一锅水,水沸后放入搓好的小圆子煮1分钟,煮到圆子都涨大,关火焖3分钟,捞出后用凉开水冲洗几遍即可放入奶茶中。

TIPS

——

● 第二次放木薯粉时,可根据面团的状态调整用量

● 过凉水的目的是为了让珍珠的口感更Q弹

烤木薯粉的做法?

食材:90g红糖,10g白糖,180g热水,2g泡打粉,3g酵母,155g低筋面粉,65g木薯粉,10g黄油。

做法步骤:

1.热水中加入红糖、白糖搅至融化放凉,加入酵母、面粉、木薯粉搅拌顺滑,发酵2倍大。

2.糖水一定要放凉再倒入其他食材,如果是冬天放至不烫手大概35度左右,有利于发酵。

3.醒发好的面团,加入泡打粉搅拌,二次发酵2倍大,上烤箱120度烤15分钟即可。

木薯粉可以做什么简单的小吃?

可以做芋圆水麻薯

奶和糖,还有木薯粉按比例倒在锅里面,均匀搅拌。开小火来搅拌到粘稠的状态之后就关火,然后继续再搅拌半分钟,等冷了之后呢,就放到冰箱里面冷藏。

这个时候再切点红薯和紫薯,切片,然后呢,就放到蒸笼里面蒸烂,蒸熟蒸烂,然后我们就可以拿出来捣成泥。

再放点糖在这个红薯和紫薯里面,然后呢,再混进那个木薯粉,木薯粉和红薯这个泥,然后就捏成两个面团。把它搓成圆柱形,切成段。

成面团的过程中可以加少量的水,然后和成光滑的面团就可以啦。

把搓呈长条形的这个面粉泥,用小刀把它切成小粒。

锅里放水,把水烧开,把芋圆煮两-3分钟,看到透明之后就把它捞起来,之后呢就过冷水,过冰水是最好的,然后这个口感就会很Q很弹牙。

我们把碗里面放20克的红糖水,再倒一点热水来搅拌就变成糖水,再把这个我们过了冰水的这个芋圆,把它放到那个水里面就可以吃了,如果喜欢喝冰的同学们可以加点碎冰,口感会更好。

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