风干鸡肉小零食怎么做的(风干鸡锅仔做法)

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风干鸡肉小零食怎么做的,风干鸡锅仔做法?

1、散养的土公鸡一只(约1500克)宰杀治净,剁成大块。

2、锅入菜籽油200克烧至四成热,下入白糖40克小火炒至发粘,烹入酱油60克,待香味溢出后下入土鸡块,同时烹入料酒60克小火煸炒10分钟至水分收干,放入八角1个、桂皮1段、丁香3克、肉蔻4克、白芷2克,倒入高汤浸没鸡块,大火烧开后转小火炖35分钟,捞出鸡肉吸干水分,下入八成热混合油炸30秒至表面微微起泡,将鸡肉捞出,下入姜片80克炸至金黄、干香,捞出沥油备用。

3、锅入底油烧至四成热,下入青椒段200克煸炒出香,放入鸡块、炸姜片炒匀,出锅装盘即可,干锅味道更加鲜美。

技术关键:

1、第一次煸炒时要用菜籽油或大豆油,且菜籽油的量要足,加得少了鸡块的水分煸不出来。

2、炸鸡块的油用花生油和菜籽油混合制成,二者比例为2∶1,用此油炸鸡,可在保持香味的基础上,让鸡块颜色更漂亮。

怎样做狗零食鸡肉干?

用料 鲜鸡胸肉 3块 风干机 1台 狗狗零食——鸡肉干的做法 首先把从超市买回来的速冻鸡大胸解冻洗净。如果买新鲜的鸡胸肉更加好!斜着对鸡胸肉切片。截面越大越好,但是不要太厚,很难风干,保持均匀。

把切好的鸡胸肉平铺在风干机上。60℃-70℃风干六个小时,一般晚上做,第二天早上就差不多了。确保每一块肌肉都风干了,捏起来没有软软的地方就算可以了。不完全风干容易变质。

风干椒麻鸡做法?

步骤1

把卷心菜和黄瓜切成丝,然后在冰水里静泡,放在一边备用

步骤2

先去鸡腿骨,然后在鸡腿纤维的垂直方向划几刀,防止鸡肉在煎的时候缩太小

步骤3

风干鸡肉小零食怎么做的(风干鸡锅仔做法) 热门话题

不用放油,直接把鸡腿放到平底锅里煎,鸡皮朝下,煎出鸡油后,把火关小,煎到熟为止。(半熟的时候在鸡腿上撒上盐和黑胡椒)

步骤4

在煎鸡腿的过程中,盖上锅盖,这样聚热熟的更快,但注意不要全盖,以防水汽滴到锅里爆油

步骤5

将切好的辣椒、蒜末、香菜、葱放进水晶碗里,再另外加入一勺酱油、两勺醋、三勺香油、两勺白糖、柠檬汁,搅拌均匀

步骤6

将冰镇后的卷心菜和黄瓜铺盘,再把鸡排切成小块,铺在卷心菜上面

步骤7

将之前调好的酱汁酱料铺在鸡排上,撒上熟花生末和胡椒粉,大功告成!

风干鸡鹅的制作办法?

一锅中倒入足量的盐加花椒,大料炒到盐微微发黄

二炒好的盐,不断揉搓鸡肉鸭肉直到入味

三把入味的鸡肉和鸭肉悬挂到通风阴凉的地方晾干即可

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