用小鲜肉做零食怎么做好(怎样自制肉片零食)

今天给各位分享关于【用小鲜肉做零食怎么做好】,以及【怎样自制肉片零食】的知识点。如果您能从中获取启发,那就是我们开心的事了,现在开始吧!

用小鲜肉做零食怎么做好,怎样自制肉片零食?

1.食材准备

我们准备五花肉一块,去掉肉皮,把五花肉切成均匀薄片,切好以后,放入清水中多抓洗两遍洗干净上面的血水,挤干水分备用。

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五花肉一定要充分洗出血水,否则会有腥味。

2.下面把五花肉腌制一下

盆中放入食盐2克,胡椒粉2克,白糖少许提鲜,倒入一些料酒去腥,蚝油5克,生抽5克,再放入适量的葱花和姜末,用手抓匀腌制10分钟让肉片吸收料汁入味。

准备适量的小葱和香菜,清洗干净再切成段,放在同一个盆中,再放入两勺白芝麻备用。

准备适量的孜然粉和辣椒面。

准备大葱一段切成片,可以适当多切一点,这样成菜更香,再准备淀粉50克放入盘中。

这时肉片已腌好,准备一个蛋黄打散,放入肉片中抓拌均匀,给肉片上一下底色,再把肉片挑出来,去除里面的葱、姜备用。

3.下面把肉片炸一下

锅内烧油,油温五成热时转小火,把肉片沾一层干淀粉放入锅中,肉片炸定型漂浮在油面上,呈微黄色时捞出来。

再把油温升高至六成热转小火,把肉片放入锅中再复炸一遍,大约炸30秒钟,肉片炸焦炸酥炸成金黄色时捞出来控油。

肉片一定要经过复炸,口感才会更加焦酥。

4.下面开始烹饪

锅内留少许底油,放入葱片爆香,倒入炸好的肉片,边翻炒边撒入孜然粉和辣椒面,让肉片均匀裹上调料,再倒入香菜、小葱、白芝麻颠锅翻匀,美味即成。

好了,一道香酥又好吃的孜然肉片就做好了。

冰皮鲜肉月饼的做法?

用料

低糖冰皮预拌粉 1袋

糕点预拌粉(熟糕粉) 1袋

鲜肉 1份

压花磨具 1套

做法步骤

步骤 1

将冰皮预拌粉和熟糕粉按比例混合。混合的比例可根据预拌粉袋子上的说明。

步骤 2

倒入85度以上的开水,用橡皮刮刀翻拌均匀,等到面团温度降至室温,用手揉捏面团,直到面团变得光滑细腻,有弹性。面团就做好了。

步骤 3

将鲜肉馅料分成25克一个,滚圆,备用。

步骤 4

将冰皮面团分成25克一个,将鲜肉馅包入。

步骤 5

再磨具内撒上一些干的预拌粉,将包好冰皮月饼放入模具内压制。压制后倒出即可。

香酥猪肉干怎么做?

新鲜的猪肉经过腌制后打成肉泥,刷上蜂蜜让色泽更加诱人,饱满的白芝麻和黑胡椒使猪肉脯的口感更鲜香,吃起来嫩而不柴、嚼劲十足。作为办公室的休闲小吃,或是野餐踏青的美食,都是极好的选择。

材料:猪肉500g ,蜂蜜30克,黑胡椒2克,白胡椒粉2克,蚝油20克,盐5克,砂糖30克,红曲粉适量(可不加) ,白芝麻适量

制作步骤:

1、将洗干净的猪肉切小块直接放入料理机,加入白胡椒粉、蚝油、盐、糖、红曲粉混合搅拌均匀打成猪肉泥

2、打成肉泥后放入冰箱中静置30分钟入味更佳

3、30分钟后,预热烤箱200度10分钟,铺.上油纸在桌上把肉泥平铺,再铺上保鲜膜,用擀面杖把肉泥擀薄至均匀

4、放入预热好的烤箱中层,上下火200度,烤约5分钟后倒出肉汁。再继续放入烤箱中烘烤

5、两面均匀地刷上蜂蜜汁,撒上白芝麻,撒上黑胡椒

6、再重新放入烤箱中,200度中层上下火烘烤20分钟,中途烤至10分钟拿出来翻面一次就可以了

烤好的猪肉干拿出来切片,猪肉混杂着蜂蜜的香味十分诱人,让人持续的上头。

猪肉干非常的有嚼劲。

猪肉脯的教程?

用料:猪腿瘦肉500克,白芝麻适量,白糖1.5汤匙,料酒2汤匙,生抽2.5汤匙,蚝油2汤匙,鸡精1勺,蜂蜜1.5汤匙,鱼露1汤匙,黑胡椒碎/粉1/2汤匙,盐2勺,油+生抽(最后刷肉)各1汤匙,蜂蜜(兑水刷肉脯用)1.5汤匙。

做法:

1.把猪肉放到搅肉机里搅碎,放入黑胡椒粉,白糖,鸡精、盐,顺着一个方向搅拌均匀。

2.加入生抽,料酒继续顺着一个方向搅拌上劲,加入一汤勺鱼露,顺着一个方向用力搅打肉馅上劲至粘稠。

3.打好的肉馅腌制半小时左右, 取一张锡纸,表面刷层薄薄的植物油。取适量肉馅到锡纸上,用勺子摁扁。

4.保鲜袋剪开,盖在肉馅上, 用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼, 不要太薄,太薄容易焦,也不要太厚,太厚口感不好。

5.肉馅刷上一层蜂蜜水,再撒上白芝麻,然后提起锡纸移到烤盘中,放入提前预热的烤箱中(预热200度,10分钟),180度,上下管,中层,先烤12分钟左右。

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