北宋时的小零食店叫什么(小笼包来自哪里)

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北宋时的小零食店叫什么,小笼包来自哪里?

小笼包北宋时起源于河南开封,时至今日开封也有许多小笼包店。开封小笼包造型大都是扁扁的。后来北宋挂了,南宋王朝迁移至南方,小笼包就在江南地区落地生根了。

古代有外卖服务吗?

随着现代都市生活节奏的加快,外卖生活逐渐流行起来,小编也是妥妥的外卖一族。那么外卖是现代生活的产物吗?NO,NO,NO,其实中国人在外卖上的智慧,从古代就开始了。你不嗞道吧?且等小编来为你一一道来~

宋代已有外卖服务

早在八九百年前的中国,国民经济蒸蒸日上,百姓的生活也好了,一有钱便吃喝玩乐的心思就开始爆棚了,偷个懒、炫个富啥的都很正常。所以在当时的宋朝都城有钱有地位的阶层中,掀起了叫“外卖”的潮流。据史书记载,孝宗皇帝经常派人到市场上“宣索”李婆杂菜羹、贺四酪面、臧三猪胰胡饼、戈家甜食等外卖来招待宾客,而且“直(值)一贯者,犒之二贯”,吃得高兴还给小费,这大手笔哇。

商业的繁荣,让宋朝夜生活异常丰富,瓦舍勾栏酒肆,这些娱乐场所一一俱备。若是宵禁,人民群众不答应。市场竞争充分,酒家就得开发新服务来吸引顾客,推出外卖服务乃是顺理成章之事。比有人家做好事了,提前跟酒店老板一说,某个日子,送一桌好酒好菜过来。酒家会欣然答应。南宋皇帝赵构就常常派宦官到宫外出叫外卖,打包好酒好肉到皇宫里吃。

皇帝叫外卖,百姓也一样。“市井经纪之家,往往只于市店旋买饮食,不置家蔬菜”。 原来宋代都市的小白领、小商人跟今天的OL是一样一样滴,都不习惯在家做饭,喜欢下馆子或叫外卖。

有需求就有市场,具有商业头脑的老板们就推出了新的送餐服务。需要叫外卖的顾客派个人先去饭馆点菜,“逐时施行索唤”,饭馆便差专人送上门,也是货到付款。如果是常客的话,餐具和食盒都能留在府上过夜,第二天伙计再来拿。

在国宝级的名画《清明上河图》中,有个酒店伙计,挎着食盒匆忙行走,不知正往谁家送外卖。原来早在宋朝时就有如今天的x度外卖、x团外卖、饿xx等外卖服务了!可见当时的餐饮业极为发达。

随着餐饮业的发展,明清时期很多饭馆有了登门承办筵席的服务,如比较大的酒楼就有“筵会假赁”的服务项目,由“四司六局”承包,租赁器具,供应酒菜,从下请帖到安排座次、桌前执事等一条龙服务。主人只要出钱,不用费丝毫力气,就可以在家里举办盛大宴会,之后还不用刷锅洗碗,真是不亦快哉。

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古代外卖的市场细分

让小编亮瞎眼的是,当时的“外卖”也进行了市场的细分。

正店,相当于现在的豪华大酒楼、会所,一般不提供外卖服务,专门为有身份、有地位、有钱的客人提供服务,有自己的一整套服务程序,或者承办大型宴会。你想叫碗面条或盖浇饭,门儿也没有……

脚店,一般指特色经营店,“卖贵细下酒,迎接中贵饮食”,好比如今的中档餐馆,接待中档消费的客人。这种店通常有外卖服务,不过,大多外卖套餐,设置了起送价,小编估计没个百八十块的,也不会送。

分荣,则相当于大排档,此类小饭馆的外卖生意最火,服务也最贴心,随叫随送,新鲜热辣。甚至还有专营外卖生意的“分荣”,小编想与如今高校旁的小餐馆类似。

古代外卖如何配送

有了服务项目,那么一连串的问题来了。外卖用什么送?谁来送?怎么送?下面就由博古通今的小编给大家科普科普。

用什么送?相比于现在的一次性饭盒和袋子,简直是高大上的不要不要的。

温盘:古代用来保温食物的器皿,它由上下两层瓷构成,上层瓷薄,下层瓷厚,中间是空的,在使用时向盘内夹层注入热水,可以保持菜品的热度,体现出更佳的口感。

食盒:古代专门盛放食物酒菜、便于携带行走的长形抬盒,有木、竹、珐琅、漆器等材质,其中又以木质的居多,内有数层不等。酒肆饭店以及富贵人家常用。有没有觉得很典雅庄重呢?

至于送外卖这种活呢一般都是店小二来包办,前面小编有提到《清明上河图》中送外卖的店小二。据说当时送外卖基本靠跑,苦逼的店小二无论是寒冬腊月、炎炎夏日都要步行配送。

还是现在的外卖小哥比较酷炫,瞧这装备,是不是一下子就有了点外卖的冲动?啥都憋说了我都知道……最后听说下雪天,家里蹲和外卖更配哦。

快递员或者是邮递员,在宋朝叫做“急足”。洪迈在《夷坚志》卷二有《陆氏负约》一文,其中提到“有急足拜于庭,称郑官人有书。”洪迈是南宋人,可见服务于平民百姓的邮递员,至少在南宋之时,已经存在。

中国最早的邮政,可追溯至追求春秋战国时期。当时,诸侯并起,国家纷争,军情的传递,尤为重要,谁在第一时间掌握了信息,谁就在战争之中处于先机。烽火戏诸侯的故事,就是用烽火来传递军情。在《论语》中,孔子说:“德之流行速于置邮而行命”,意思是说一个人德行的传播速度驿站传播命令还快。

比较完备的邮政系统,是在秦朝之时确立的。秦始皇统一中国后,疆土辽阔,驿站就显得空前重要。朝廷的政令,经过驿站下达到郡县、乡里。秦朝的律法对投递朝廷文书的时间、登记要求以及人员奖惩都作了明确而清晰的规定。

邮政系统事关帝国的统治。不管是哪个朝代,都极其重视驿站的建设。在唐朝,邮政发展到达了一个高峰。现在快递有海陆空三种传递方式,唐朝亦不遑多让,有陆驿、水驿及水陆兼办。鼎盛时期,全国共有驿站1639个,从事驿务人员由两万多人,其中驿兵就有一万七多人。驿站里,又设有驿马、驿驴、驿船、驿田。可见,唐朝的邮政系统,已经很是严密。

与前朝一样,唐朝的邮政系统,多数是服务于军事与行政系统。皇宫里出什么事,皇帝要下达什么样的命令,就得写成邸报,由驿夫送到全国各地。事情的轻重急缓,往往决定了送信的速度。根据朝廷的规定,有日行180里、300里、500里三个档次。遇到紧急军情,人和马只能拼命奔跑,从一个驿站奔跑到另一个驿站。杜牧诗云:“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,用国家公器来满足一己之私,就是亡国的征兆了。

驿站如此重要,那么送信人的地位是否很高呢?其实不然,在驿站里服役的人叫做“驿丁”、“驿夫”、“驿卒”等,身份地位很是低下。不管是刮风下雨,还是天寒地冻,他们都得背着文书,奔驰在路上,餐风露宿。而且,唐朝对驿站的管理,几近严酷。如果文书送达日期晚了一天,就要杖八十,两天就得加倍,以此类推,最重还要遭到流放两年。驿夫生存压力可想而知。即使到了一千多年后的清朝,驿夫的生存状况并没有得到很大的改观。在南阳市,有一块清朝驿站石碑,上面有残文:“马站牛站累死穷汉……”,可见古代快递员生活之苦。

驿夫是国家系统内的邮递员。随着经济的发展、社会分工的细化,快递服务自然而然地会为平民百姓所享受。唐朝之时,水果、水产品等时鲜,能快速地送到京城。

明清之时,专业化的快递队伍或物流队伍出现。它们就是武侠小说中常常提到的镖局。镖局承运的货物,往往是大宗商品,甚至是金银珠宝,所以常常为贼人所惦记。走镖的人,得一身功夫,黑白两道的关系都硬,不然真是难以为继。镖师是刀口上讨生活,前途莫测。

但若是快递员可识字断文,前途就是一片光亮。唐传奇中有《柳毅传》一文,书生柳毅帮就是帮家暴的龙女送信——解救了龙女,并与之成婚,成为一对神仙眷侣。遗憾得是,快递员的美妙生活,只存在传奇中。

古代卖杂货地方叫什么?

古代的书店叫书肆。书肆一词,最早始于汉代。此外各朝代还有书林、书铺、书棚、书堂、书屋、书籍铺、书经籍铺等名称,它即刻书又卖书,这些名号,除统称书肆外,宋代以后统称为书坊。书店一名,最早见于清明乾隆年间。在中国近代史上,书店也叫书局。

古代流行什么零食?

你好,我是野狐史记,关注历史趣闻等。

正所谓“民以食为天”我们大中华从古自今就不缺美食。那么问题来了,除了一般正餐美食之外古人还吃些什么?没想到古人还有这么多高逼格的零食?绝对让你大开眼界!!

羊头签

羊头签在宋代是小零食,属于“点心”一类。就像今天小姑娘一边追剧一边吃薯片一样的佐食。宋代谁最爱吃呢?王安石。《王荆国文公遗事》里就记载着这款零食:

喜食羊头签,家人供,或直看文字,信手撮入口中,不暇用筯。

羊头签据说是用猪网油裹住熟羊头肉,里边拌上调味料一通炸,出锅之后,外焦里嫩,飘香四溢。

金齑玉脍

苏轼的《和蒋夔寄茶》这是这样描述的“金齑玉脍饭炊雪,海螯江柱初脱泉。”

说起大吃货苏轼他的诗集里面全是吃吃喝喝,这个“金齑玉脍”是隋炀帝命名的一道鱼生菜。

所谓鱼生,可以简单粗暴地理解为日本的刺身——将活鱼以极短的时间整治干净,以刀切成极细的肉丝,或雪花片,腌制或直接蘸料进食,味道极鲜。宋代欧阳修以及爱国诗人陆游都好这一口。

石子羹

《石子羹》:溪流清处取小石子,或带藓者一二十枚,汲泉煮之,味甘于螺,隐然有泉石之气。

把石子扔在山泉里煮开,石头还得是带苔藓的...可怕,这能吃吗???

其实古人不止一次提到过清水煮石。

梁庾肩吾《东宫玉帐山铭》:“煮石初烂,烧丹欲成。”

唐韦应物《寄全椒山中道士》:“涧底束荆薪,归来煮白石。”

这奇葩美食咱们学不来学不来!!!

鲊(zhǎ)

陆游的《鹧鸪天》是这样描写酒香和“玲珑牡丹鲊”的美态——“歌缥缈,木虏呕哑,清酒如露鮓如花。”

其实这个鲊,简单的理解可以把它看成日本早期的寿司——层肉一层米,靠米饭发酵分解出氨基酸等物质,带动生肉发酵成熟,最后去掉米饭,只吃肉。

中国有很多做法加酒加盐等,但历史上它和鱼生可以说是美食双雄。这款玲珑牡丹鲊就是唐代吴越地区极为流行的菜式。

中国人的吃货属性是自古以来就有的,从古至今我们就喜欢专研美食,所以才有这么些好玩的美食出现。

以上仅为个人观点。

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